La carte de Jòia

Retrait sur place Livraison
De la "Jòia" à emporter !

Retrouvez dès à présent les plats emblématiques de Jòia avec notre offre "à la carte" !

Les formules sont conditionnées froides à réchauffer à la maison.

LA CARTE :

Les niacs & Tapas à partager
=> Elles sont servies froides, il vous suffit de dresser directement dans l’assiette.

Les plats de résistance

Poulpe de roche chipotle rôti, pimientos del piquillo, olives taggiasche, coriandre
=> Il a été cuit au bain marie. Il suffit de le poêler avec de la matière grasse type huile d’olive. Le cuire sur les deux faces pour donner le côté croustillant.

Poulet jaune des landes de chez tauzin, piperade aux piments d’anglet
=> Rassembler la garniture et le poulet dans une cocote ou une casserole. Couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes.

Morceau de cochon de lait braisé aux prunes et échalotes confites
=> Rassembler la garniture et le cochon de lait dans un plat et cuire au four 6 minutes à 200°C.

Soupe du jour
=> Réchauffer à feu doux dans une casserole.

Accompagnements

Polenta mœlleuse au parmesan reggiano
=> Réchauffer la polenta dans une casserole à feu doux,
en y ajoutant un peu de lait pour donner de l’onctuosité.

Carottes au miel et à la feuille de laurier
=> Réchauffer les carottes au four 4 minutes à 200°C.


Desserts
=> Les desserts sont froids; à dresser directement dans l’assiette.


Régalez-vous !



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Formules disponibles :

Plat de résistance

Poulet jaunes des Landes de chez Tauzin, piperade aux piments d'Anglet
23,00 €
Poulet jaunes des Landes de chez Tauzin, piperade aux piments d'Anglet
23,00 €
Poulet jaunes des Landes de chez Tauzin, piperade aux piments d'Anglet
23,00 €
Morceau de cochon de lait braisé aux prunes et échalotes confites
28,00 €
Poulpe de roche « chipotle » rôti entier aux pimientos del piquillo, olives et coriandre
34,00 €

Dessert

Baba XXL à l'Armagnac, crème montée aux deux poivres
12,00 €
La « torta de queso » comme à San Sebastian
10,00 €

Tapas à partager

Planche de charcuteries du Pays Basque - Pascal Manoux et Pierre Oteiza
14,00 €
Terrine de foie gras de canard des Landes de chez Dupérier au poivre de Timut
18,00 €

Les accompagnements

Carottes nouvelles rôties au miel et au cumin
6,00 €
Polenta crémeuse au parmesan Reggiano
6,00 €

Tapas à partager

Betteraves, figues de Soliès, burratina des Pouilles fumée, marjolaine
20,00 €

Conditions :

ECRIVEZ-NOUS : Nous sommes là par mail sur reservation@joiahelenedarroze.com pour répondre avec attention à toutes vos questions

Prochains créneaux :

  • jeudi 29 octobre 2020 - De 17:00 à 19:00
  • vendredi 30 octobre 2020 - De 17:00 à 19:00
  • samedi 31 octobre 2020 - De 12:00 à 14:00
  • samedi 31 octobre 2020 - De 17:00 à 19:00

à partir de 6,00 € Acheter